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不把新疆重庆放在眼里,西安的羊肉和辣子才是真的狼

来源:IT168 2023-08-26 05:19:58

一场疫情,可以拖慢城市的经济发展,但无法阻挡自然的四季更迭。

武汉的樱花,为这座重点隔离城市,带来了“春天”,从那个难熬的寒冬里, 唤醒人们对生活的热爱 。


【资料图】

@小佐Z

而 西安的樱花 ,只是这座千年古都,低调诠释“浪漫”的其中一种形式。

以往每到樱花季, 青龙寺 便被赏花者挤得熙熙攘攘。 今年虽暂停开放樱花园,但是依然可以进寺观赏。

清净的寺庙与璀璨的樱花,相映间,恍若回到大唐。

@surrace_is_a_name

素来被西安人成为“野花赏花胜地”的 高新二路 。

即使少了围观拍照的路人,也影响不了樱花玉兰争相开放,姹紫嫣红。

@嫦尤里

作为西安的标志性建筑, 大雁塔 异常安宁。

在游客与行人锐减的情况下,樱花雨下的长安,缓缓展露着千年古都的恬静与浪漫。

但在一个正宗吃货的眼里,

西安的浪漫在于——“ 多加辣子 ”这四个字里 。

更在于:小炒泡馍、羊肉水盆、酸汤水饺、岐山臊子面、腊牛肉夹馍、胡辣汤、水煎包、粉蒸肉……

可有着 典型南方胃 的阿球, 至今依然吃不完一个馍,吃不完半斤水饺,也吃不完一整碗裤带面。

因为, 西安的硬核面食,顶饱指数五颗星 !

面对着五花八门的西安美食,心有力而“胃不足”,是一种常态。但这也并不阻挡一颗觅食的心。

@imstillhungry_

凭借这大半年的混吃经验以及身边老西安推荐分享,阿球整理出几条 符合小鸟胃/南方胃的觅食路线。

路线主要以古城内为主,既可以尝遍西安特色美食,又能顺道玩到些景点(目前西安 部分景点免费开放至5月29日 )。这千挑万选出来的,可都是 本地人排队都要吃的小店 。

回坊深处

游客经过却未必知道的寻味天堂

@vivian_ttiplwen

@嫦尤里

每周 周四和周日 ,从洒金桥到回坊的这几百米,是 老西安的市井人间烟火——西仓市集 。

不少西安人如约而至,只为感受这琳琅满目的丰盛。

(西仓属于密集场所,现在还没有回归原来的热闹繁华模样,但去探访一下菜场还是可以的。)

@LAOJIN

在洒金桥吃累了,不妨步行到西北城墙角的 广仁寺 ——陕西省唯一的藏传佛教寺院 。

推荐路线 :

洒金桥路 - 西仓 - 东举院巷 - 广仁寺

/洒金桥路/

@faizulazhar_

在鼓楼回民街成为西安美食名片之前, 位于 回坊北面的 洒金桥 , 才是最为繁盛的美食街 。

随口问一位老西安“心中的美食排行榜”,道出的美食店里,至少有一半位于洒金桥。

杨天玉腊牛羊肉

@细细粒

@嫦尤里

还没走到洒金桥牌坊,便遇上第一家“美食大咖”—— 杨天玉腊牛羊肉 ,阿球最爱的腊牛肉夹馍。

杨家曾是坊上的大户,如今这家店已传承到第四代。 每次经过必排队,通常12点半以后就卖完了。

@嫦尤里

店里有专门的工作区,提供着现做现烤的馍。为了追求新鲜出炉的那一股诱人麦香, “只有肉等馍,不能馍等肉” ,这是老饕们都懂的。

烙得脆脆的饼皮,夹着玫瑰红色的腊牛肉,适宜的肉汁,一口咬下去~美滴很~

不少人买到了肉夹馍,还要到旁边老李家再要上一碗肉丸糊辣汤。 一碗糊辣汤,一个肉夹馍,才是西安早餐的正确解锁方式。

地址:洒金桥132号

胖子甄糕 :

若是喜甜,杨天玉门口有一家胖子甄糕,也是不错。

刘老虎肉丸胡辣汤

@细细粒

离洒金桥500米左右的从新巷,就藏着 西安糊辣汤的元老扛把子 —— 刘老虎肉丸糊辣汤 。

这家十几年的老字号,重修装修之后更为敞亮舒适。

不变的是,本地人对它的情怀与执着: 远道驱车而来也要定期打卡,离开时也要外带几碗给家人 。

@细细粒

勾芡浓稠、配菜丰富,最赞的是 量足弹牙的肉丸 。吃了一半,肉丸还是铺满碗底,不过吃到后面有点咸。

阿球还解锁了一种local吃法: 把鸭蛋捣碎,加入胡辣汤一起咥 ,别有一番风味哦~

地址:莲湖区从新巷12号

@细细粒

其他推荐:

马老四肉丁胡辣汤

如果不喜欢糊辣汤口感过于厚重,可以尝一下马老四。 葱花油饼 必点,大爱~

地址:东三道巷与玄风桥北巷交叉口

叶家炒菜

@细细粒

在西安,口味也可以代代传承。

若是爷爷吃中了一家店,便会带他儿子和孙子来。孙子觉得好,便又安利给他朋友。叶家炒菜就是如此神奇地被“ 世袭消费 ”。

它 在地图上没有标注,门牌隐蔽 ,又处于街口角落处,游客一般找不到。

@奔奔奔

它既是老西安人的深夜食堂,更是酒后的二悠天堂。

一碗热腾腾的 鸡蛋汤 ,舒缓了酒后难受的胃;

一份酸溜溜的 醋炒芽菜 ,觉醒了麻木的味觉。

店里的菜式,来来去去就那么几道,却足以慰藉深夜前来的食客。

地址:香米园希木酸奶斜对面

营业时间:17:00 后

Tips:某点评搜“清真叶家炒豆芽”,定位虽有些许偏差,但也有大概位置

/东举院巷/

@细细粒

在西安待得越久,便知道, 越往深处走,才是老西安的真正寻味之处 。

从洒金桥路拐入庙后街 (经过庙后街的时候,可到 志亮灌汤蒸饺 ,要一杯八宝粥,边走边喝), 转进东举院巷,这里已是西安回民区的最西边缘,能找到的要么是附近的居民,要么就是地道老饕。

建娃小炒

@辣子

这是一位口味不“西安”的西安人推荐给阿球的。

比起一般的小炒泡馍, 建娃小炒 的口味便是显得“ 小清新 ”了些。

虽然去的时候特意错开饭口,可这店面依然溢满了人,想挤也挤不进去。

@细细粒

小炒泡馍,是西安人离不得的硬核午餐。

坐在桌前不紧不慢地掰馍,可能就是西安人“气定神闲”的最佳体现。

上桌后,红绿搭配的颜色甚是讨喜, 滚烫酸辣 的口感,混着牛肉粉丝西红柿青菜。吃一碗,顶饱半天。

地址:东举院巷37号

营业时间:10:00 – 21:00

其他推荐:

老乌家特色小炒泡馍

地址:回民街大皮院91号

伊真阁

地址:光华路38号(西安电子大学附近)

尤素福饺子

@细细粒

建娃小炒旁边的 尤素福饺子 ,更是热闹。

连续三个铺位的桌子都被坐得满满的,不愧是 东举院巷的排队之王 。

爱咥酸的西安人,平日里是少不了酸汤饺子的。

特别是有点湿冷的春天,一碗酸辣滚烫的水饺最是满足。

@细细粒

尤素福的饺子有牛肉韭黄馅萝卜、小茴香、芹菜莲菜、韭菜馅,多为 40元/斤,算是饺子馆里性价比高的了 。

饺子皮薄馅多,香味浓郁,酸汤味道觉着比马二酸汤饺子更轻口些。

地址:东举院巷39号

探索市井

以食为引 逛遍半个古城

@youknowcyc

古城的西面,有灯红酒绿的夜生活,有美食云集的回坊,自然是游客更钟爱的落脚地。

古城的东面,是本地居民气定神闲的日常 :

东仓门早市 ,是9点后便消声觅迹的“快闪”菜市场 。

菊花园、建东街 ,是学校附近的亲民美食街。

骡马市、中柳巷和民乐园 ,是年轻人最爱的网红店聚集地。

如果要探索西安本地人的日常生活,闲逛古城东面是个不错的选择。

推荐路线:

下马陵 - 朱秀英梆梆肉葫芦头 - 碑林博物馆

- 中柳巷 - 钟楼 - 老陈家烩菜 - 永兴坊

@hang9zhou

若以下马陵为起点,往西:穿过柏树林道,是碑林博物馆和书院门,继而便是夜生活丰富的南门酒吧街。

下马陵往北:顺着柏树林路,经卧龙寺、东木头市、中柳巷,可达钟楼,一路上就能看到附近居民日常解决三餐的地方。

朱秀英梆梆肉葫芦头

@是西安

继承父业的朱秀英,曾在菊花园卖了40年的梆梆肉。每天下午四五点出摊,路人总被梆梆肉的香味吸引驻足,不到两个小时便能卖掉一大盆。

八九年前,朱老太在下马陵开了这一家梆梆肉葫芦头店。借着之前强大的口碑,不少本地人都纷纷前来帮衬,一下子带火了这段本只售卖花圈骨灰盒的下马陵。

@rainbowwt

@是西安

梆梆肉 ,就是熏制过的猪下水。

葫芦头 ,就是猪大肠小肠连接处的肥肠,形似葫芦。

一上桌,葫芦头泡馍那带有油脂香的汤鲜,实在诱人,赶紧拿起筷子扒了一口。梆梆肉更是出色,带着浓郁熏香的肥肠,嚼劲十足,肉嫩味醇!

地址:碑林区开通巷50号

其他推荐:

春发生

西安城内有众多分店,搜索即可

秦豫肉夹馍

秦豫肉夹馍 ,作为西安肉夹馍的代表上了《舌尖》。

这使原本仅留存于本地人心中的秘密,变成了全国知晓的网红。但他们依然耐不住嘴馋, 排队也要抢这一个肉夹馍 。

秦豫肉夹馍在西安老饕的心中,都是无可挑剔的,甚至可以用“ 出类拔萃 ”来形容。原因有二: 馍好 ,是“铁圈虎背菊花心”的白吉馍; 肉香 ,肉质软糯、糜而不烂。

地址:东木头市19号

柳巷面

@margaritaleeee

拥有30年历史的老字号—— 柳巷面 ,曾是一家排队排到水泄不通的苍蝇小馆 。这几年重新装修、店面拓宽后,更是声名在外。

多年来,他家就只卖一款面。

柳巷面,实际是手工棍棍面,因早前开在柳巷而得名。

@顽味西安

接地气的价格,有筋道的面条,独到调味的臊子 ,都是它当初捉住了不少西安胃的原因。

阿球建议饭量少的同学, 可以两个人分一碗 ,否则真的不好消化~

地址:吉庆巷吉庆大厦B座

老陈家烩菜

因摔碗酒而火的永兴坊坊外,有一天当地人常去的美食街——东新街。据说 东新街有三绝老陈家烩菜、王家桶子鸡、郑家包子 。

始创于1987年的老陈家烩菜,是在古城内伫立 30年已久 的清真老店。每次经过食客都是满满当当的。

荤素结合的老陕烩菜,是西安经济实惠的快餐之一。

大件实在的肉丸肉块,鲜美的汤汁,吃口肉喝口汤,身子一下子就热起来,特别适合这阴冷天。

哦对了,别忘了来几个花卷~

地址:东新街138号

本地人的日常饭堂

转角遇到舌尖上的爱

在遍地皆美食的西安,每个人都有自己的私家饭堂,最集中的当数学校附近的美食街。即使是游客区的深处,也有本地人独自钟爱的小食堂。

/建东街/

没有永兴坊、回民街的声名在外,没有游客云集的热闹,可这位于 和平门外的建东街 ,却藏有扎根于老陕舌尖上的美味 。

爱吃辣的,去四川麻辣冒菜、二月半、食客原味湘菜;

爱吃肉的,去脆皮五花肉、新疆风味餐厅、老狼大盘鸡....

杨家粉蒸肉

▲自韩国综艺《街头美食斗士》

阿球初到西安时,完全不知粉蒸肉为何物。

在朋友的安利下尝了一口,“我的天,怎么会有这么神奇的肉!”,果断拜倒在这西安“零嘴”的魅力之下。

▲自韩国综艺《街头美食斗士》

白老师在西安打卡的粉蒸肉,就是位于安东街和建东街路口的杨家粉蒸肉。

这是家 名副其实的苍蝇小馆 ,虽每天下午五点才营业,却有日计千人光顾 。

▲自韩国综艺《街头美食斗士》

空口吃肉,就着大蒜和茯茶,肥而不腻,面酥肉烂。

比起粉蒸肉里的肉,阿球更爱吸饱了肉鲜油脂的面粉,吃起来比肉还香。

懂行的会再要上一个荷叶饼,夹着吃,嘹咋咧~

总店地址:建东街与安东街路口

洒金桥店地址:洒金桥与新寺巷交叉口旁

其他推荐:

小房子刘家粉蒸肉

从80年代至今,三代人只守着这一家10平米的店,每日清晨便花费3个多小时来蒸8笼粉蒸肉,每一步骤都是由刘家人亲自操作、把控。

地址:北广济街184号(镜糕王斜对面)

营业时间:11:00 – 21:00

张玲麻辣烫

@西安吃货团

当问到西安有没有像重庆火锅、北京涮锅之类的秋冬火锅,朋友们首推 张玲麻辣烫 。

据说这是西安第一批做串串锅的老字号。

距离建东街300米不到的 李家村总店,是西安人的 深夜食堂 ,有时候十一二点还在排队。

@老妖带你吃西安

能在美食天堂屹立27年,且一直吸收回头客,张玲麻辣烫的秘诀在于: 秘制锅底、西安人独爱的油碗,以及新鲜的食材 。

特别是 北极甜虾 ,虽然个小,但是鲜甜软弹,越嚼越香。同行的两位吃虾狂魔吃了一桌虾壳,直呼过瘾。

地址:雁塔北路69号华润万家广场北侧

其他推荐:

串一火锅 :平均一个月吃一次,阿球是忠粉无疑了。

地址:南广济街43号

延安串串 :口味独特,孜然锅底听过没~

地址:东木头市19号

/曲江/

@嫦尤里

推荐路线:

陕博 - 爆肚面 - 大唐芙蓉园 - 铁锅羊肉 - 大唐不夜城

除了被不倒翁美女带火的大唐不夜城(目前表演肯定是停了的),曲江有着丰富的旅游资源:陕西历史博物馆、大雁塔、大唐芙蓉园等。这边的商圈现代大气,食肆也以大众口味为主。

海鲜先生九顽爆肚面

海鲜先生的爆肚面,简直惊艳了 爱吃麻 的阿球。

在某点评上了 “西安2019年必吃榜 ”的海鲜先生,目前有两家店。 曲江店离大唐不夜城不远,装修偏网红风,简约干净。

@细细粒

在面食之都,海鲜先生首创了爆肚面这个品类,面条可圈可点,但是口味还是相当受欢迎。

店内只有三款面:爆肚面、鱿鱼面、牛蛙面,但是 辣度却有6个等级 。阿球当时吃的微辣,一入口香辣回味,吃了三五口已辣到鼻水直流,但后面真是越吃越爽。

地址:慈恩西路车享家隔壁

福茂源陕北铁锅羊肉

羊肉水盆、羊肉泡馍、羊蹄子、冰煮羊,可见西安人有多爱吃羊。但 说到会吃羊,他们不及陕北人 。

陕北的铁锅羊肉,便是最好的证据。

位于大唐芙蓉园外围的福茂源,简直就是肉食者天堂。羊肉锅没有重料入锅,但羊肉依然鲜嫩软烂无膻味。羊肉汤暖胃滋补!

地址:芙蓉西路3号德号街3号1层(广电大剧院西门院内)

其他推荐:

羊瑞堂铁锅羊肉

地址:未央路112-1号

既要尽可能地品尝各种西安美食,又能兼顾逛景点,阿球为了“顺路”,痛心割舍了不少值得吃的好店,只怪西安真的太好吃了!

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