小暑将至，不论多忙，记得吃4种“水中宝”，清热解暑，平稳度夏

进入7月，温度一天比一天高了，马上就会迎来“小暑”节气，过完之后立马到来的，就是一年中最热的“三伏天”。所以说这个7月，可不好过啊，如果是户外工作者的话，务必要多补水，注意防晒。

(资料图)

小暑将至，推荐大家无论多忙，无论有钱没钱，都要记得吃4种“水中宝”。 顾名思义，就是“水里的宝贝”，都有什么呢，接下来我就为大家推荐，常吃清热解暑，平稳度夏，顺利入伏。

一、泥鳅

水里不只有蔬菜，还有泥鳅，小暑前后的泥鳅，是非常受欢迎的，因为现在正是肥美、新鲜的季节，多吃泥鳅好处多。因为其中维生素、蛋白质、矿物质等，都相当丰富，常吃进补效果佳。

【干煸泥鳅】

食材：泥鳅、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒、盐、十三香、椒盐、生抽、料酒、玉米淀粉

1、泥鳅放入水中，冲洗一遍之后，再用面粉进行搓洗，搓洗到位后冲洗下来，接着用盐、十三香、生抽、料酒，腌制十几分钟入味。

2、到时间后，往里面来点玉米淀粉，拌匀后备用，锅中倒油，下入泥鳅开始煎，煎到金黄后盛出来。之后把葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒爆香，然后下入泥鳅，接着用盐、十三香、生抽调味后出锅，撒上点椒盐，就可以吃了。

二、黄鳝

除了泥鳅，黄鳝也是一种相当滋补的东西，俗话说“小暑黄鳝赛人参”，可见其营养价值。小暑前后，黄鳝的肉质非常肥厚，值得多吃。

【红烧黄鳝】

食材：黄鳝、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉

1、黄鳝用面粉搓洗，把粘液、脏东西都洗下来之后，将其冲洗干净，切成段状，再用料酒、盐、白胡椒粉，腌制一会儿。

2、下面起油锅，下入黄鳝翻炒片刻，炒到变色之后，加入葱姜蒜、干辣椒煸香，接着加上生抽、老抽、蚝油、白糖调味，炒匀添上清水，大火煮开后改为小火，炖上30分钟，最后加盐调味，收汁后出锅。

三、茭白

茭白，也是水里的东西，夏天吃再合适不过了，富含矿物质、膳食纤维、蛋白质等，夏季多吃增强体质、润肠通便。

【红烧茭白】

食材：茭白、葱蒜、生抽、老抽、盐、白糖

茭白去掉根部，洗净后切滚刀块，葱花、蒜片切好，热锅中倒油，烧热后加上葱蒜炒香后，再把茭白倒进去，进行翻炒。炒到断生，加生抽、老抽、盐、白糖调味，添上半碗水炖上一会儿，直至汤汁浓郁，撒上葱花出锅。

四、莲藕

小暑吃莲藕，这是很多地区的习俗，每年小暑前后，都是吃藕的好时节，毕竟刚好上市了，买点吃脆嫩爽口，营养丰富。

【凉拌藕片】

食材：莲藕、小米椒、葱蒜、熟芝麻、盐、白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、食用油

1、莲藕洗净削皮后，切成薄片，锅中加水烧开后，把藕片倒进去，煮上2分钟的时间，捞出来过下凉水，备用。

2、往藕片中加上小米椒、葱花、蒜末、熟芝麻，然后用烧热的食用油浇在里面。最后加上盐、白糖、生抽、香醋、香油、花椒油来调味，戴上手套充分抓匀，就可以端上餐桌，开吃啦。