快来看看你喝过的白酒都是什么香型的白酒！全在这儿了......_聚焦
来源：智通财经
2023-05-11 15:58:34
大家好！赤诚小编又和大家见面了。今天来跟大家讲讲中国传统白酒都有哪些香型。
中国传统白酒本来是没有香型的，1979年第三届全国评酒会上，与会专家认为中国各地传统白酒的香气、口感不尽相同，放在一起品评不那么客观。为公平起见，需制定一个类型化的标准进行分组评比，此时首次提出中国白酒香型的概念。与会专家根据四个标准，分别是工艺独特、有一定产量、有必要的科学依据以及足够的消费群体，把白酒分成五个香型——清香型、浓香型、酱香型、米香型和其他香型，并拟定了相应的感官评价术语。
不同香型的酒
(资料图)
从1979年第一次在全国评酒会提出香型概念开始，到1988年举办第五届全国评酒会的时候，相继出现十种香型，当时叫“四大香，六小香”，其中传统香型是1979年提出来的四种香型，六个小香型是1979年至1988年间经由企业和行业共同努力评选出来的六个香型——凤香型、药香型、浓酱兼香型、芝麻香型、豉香型、特香型。这六个“小香型”其实是从第一次提出的香型概念中的“其他香型”分化出来的独立香型。后来又出现了两个主要靠工艺特点被国家评审认可的香型——老白干香型和馥郁香型。
图片来源：51酒水网（第五届全国评酒会）
2009年以后，白酒香型在全国的发展基本停滞，目前行业内公认的香型为12种，具体香型以及代表酒如下：
1.清香型— 山西汾酒
2.浓香型— 泸州老窖（国窖1573）、五粮液、剑南春
3.酱香型— 贵州茅台（飞天茅台）、贵州习酒（窖藏1988）、郎酒（青花郎、红花郎）
4.米香型— 桂林三花酒
5.豉香型— 广东佛山石湾玉冰烧和九江双蒸
6.凤香型— 陕西西凤酒
7.药香型（董香型）— 董酒
8.特香型— 江西四特酒
9.芝麻香型— 江苏梅兰春酒、山东一品景芝芝麻香酒
10.浓酱兼香型— 湖北白云边酒、黑龙江玉泉酒
11.老白干香型— 河北衡水老白干
12.馥郁香型— 湖南酒鬼酒和湘泉酒
白酒12香型代表酒
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